淮安:“中国食品名城”实至名归 “世界美食之都”美丽可期
发布时间:2018-04-13 16:45 文章来源:新华网 作者: admin
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  “中国(淮安)国际食品博览会是江苏省唯一经中国贸促会和省政府批准举办的食品类国际博览会,是江苏省基于万亿食品产业基础,集聚国家和省市政府、产业资源倾力打造的“依托江苏、辐射全国、拓展海外”的品牌食品国际展会。”

  上面这段是官方的介绍,大家已经熟知,但是下面的两件事,知道的人不多,了解的人就更少了,七点水认为有必要提前和大家剧透一下,不然其代表的份量与隐含的实力,很多人可能体会不到。

  一、“中国食品名城”授牌

  此次食博会的一个重要看点就是中国食品工业协会向淮安市授“中国食品名城”牌。“中国食品名城”是指通过城市向中国食品工业协会申请,并且通过中国食品工业协会专家组评审,考察认可后,发布认可的食品工业城市。

  “中国食品名城”主要的评审标准为:食品工业具备一定规模;食品工业形成了一定生产能力;食品工业拥有一批优势企业;食品工业培育一批知名品牌;食品工业是城市的支柱产业之一。

  尽管八大菜系或者四大菜系众所周知,名声叫得很响亮,涉及到的城市也众多,但是截至淮安此次授牌之前,全国只有四个城市被授予“中国食品名城”称号,分别为:河南省漯河市、福建省漳州市、吉林省德惠市、山东省烟台市。淮安是全国第五个、江苏第一个被授予此荣誉称号的城市,这也从侧面说明了淮安的食品工业在全国所处的位置以及发挥的作用。

  当然,我们淮安人在骄傲自豪的同时,也要清醒地认识到淮安食品工业发展的不足。个人认为,我们淮安后续要从相关食品标准的参与者变身为制定者,从简单的“淮安制造”华丽转身为“淮安创造”,要不断地整理、推广各类农业标准与食品制造标准,在国家标准、行业标准、地方标准上不断发力,成为食品工业的引领者。

 

  二、“世界美食之都”申创 

  “美食之都”是联合国教科文组织授予“创意城市网络”成员城市其中一类城市的称号。既然是联合国教科文组织在全球范围内评选的,那么在此之前冠以“世界”二字,称之为“世界美食之都”那肯定是妥妥的。

  那什么又是“创意城市网络”(UCCN)呢?它是2004年由联合国教科文组织发起建立的世界创意产业领域最高级别的非政府组织。该网络旨在提升发达国家和发展中国家的社会、经济和文化发展,促进各城市彼此交流合作。加入创意城市网络的城市分别被授予七种称号:“文学之都”、“电影之都”、“音乐之都”、“设计之都”、“媒体艺术之都”、“民间艺术之都”和“美食之都”。一个城市只能选择申报一种称号,每一种称号都有相应的标准。

  “美食之都”主要的评审标准为:1、在城市中心地区有高度发达的美食行业;2、拥有活动积极的美食机构、大量传统餐厅和厨师;3、拥有本国特有的传统烹饪配料;4、拥有在工业时代科技进步情况下依然留存的当地烹饪诀窍、方式和方法;5、拥有传统食品市场和食品产业;6、举办过美食节、烹饪比赛、相关奖项等活动;7、尊重当地传统产品的生产氛围,注重促进其可持续发展;8、注重提高公众对传统美食的关注程度,在烹饪学校推广关于传统烹饪和保护烹饪方式多样性的课程。哈哈,七点水仔细看了下,我们淮安好像都能达标呢。

  中国澳门2017年11月正式获评为创意城市网络美食范畴的新成员城市,继四川、成都及广东顺德之后,成为第三个获评定为创意城市“美食之都”的中国城市。如果淮安目前的申创工作快马加鞭进展顺利的话,很可能就是中国第四、全球前十的世界“美食之都”了。惊不惊喜?意不意外?高不高兴?开不开心?

  如果淮安申报成功,成为“创意城市网络”的一员的话,将为淮安提供一个更广阔更具价值的展示、交流文化资源的全球平台,从而使淮安获得更多的技术、信息和经验。同时加入了“创意城市网络”,可以以城市的身份参与国际非政府组织文化多样性保护活动;可以在全球范围内交流和展示淮安美食文化,推动淮扬菜走向世界,促进我市创意产业发展,提高城市创新能力和文化软实力,扩大淮安在世界范围内的影响力。

  在国际平台上参与竞争,除了自身的“硬件”要足够强大外,“软件”也不可忽视,特别是相关申报文本翻译规范化、标准化,“信、达、雅”一个不能少,千万不要出现基本的常识性错误或者容易导致歧义误解的译法。

  总体来说,“中国食品名城”我们淮安是实至名归、当仁不让的;“世界美食之都”我们淮安是美丽可期、当之无愧的。愿淮安食品走向世界,淮安美食誉满全球。加油,淮安!

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